La Inulina de Agave Tequilana Weber Variedad Azul, es una fibra soluble y prebiótico natural ideal para ser utilizado como ingrediente en productos alimenticos enriquecidos de fibra.

MATERIA PRIMA

Agave Tequilana Weber Variedad Azul.

VIDA DE ANAQUEL

24 meses

ATRIBUTOS PARA SER UTILIZADO COMO INSUMO Y MATERIA PRIMA

• Sabor neutro (ligeramente dulce)
• Alta solubilidad en agua
• Alta pureza
• Brinda textura a alimentos
• Libre de gluten
• No aporta color a las formulaciones
• Fácil almacenamiento

PRESENTACIONES

• Presentación de granel sacos de 25 kg neto
• Tarima con 40 sacos, Peso Neto 1,000 Kg.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Almacenar en un lugar fresco y seco a temperatura ideal 25°C, humedad relativa ideal menor a 60 %. Deben ser almacenados sin daño o maltrato estructural del envase primario.

SEGURIDAD

Producto no tóxico, si se consume en exceso puede tener efectos laxantes y flatulencia. Polvo de origen orgánico, evite hacer mezclas que causen nubes o que se volatilice el producto.

PROPIEDADES

• ACTIVIDAD O EFECTO PREBIOTICO
  • Debido a la configuración β del carbono 2 anomérico en sus monómeros de fructosa, los fructanos son resistentes a la hidrólisis por enzimas digestivas (α- glucosidasa, maltasa, isomaltasa y sacarasa), las cuales son específicas para enlaces α-glicosídicos, siendo clasificados entonces, los fructanos, como oligosacáridos no digeribles. Debido a que la hidrólisis que sufren los fructanos durante su recorrido desde que son ingeridos hasta que llegan al intestino grueso es mínima, esos carbohidratos pasan sin ser digeridos hasta llegar al colon siendo sustrato selectivo para un número limitado de bacterias potencialmente benéficas del colon, por ejemplo, Bifidobacteria y Lactobacillios cuyo crecimiento se estimula como consecuencia es capaz de alterar la microflora colónica hacia una población o actividad potencialmente más saludable.
• BIODISPONIBILIDAD
  • Incrementa la biodisponibilidad y por tanto la absorción del calcio y de magnesio, lo que se traduce en claros beneficios para la salud. Como lo son el fortalecimiento de los huesos y la reducción en la probabilidad de desarrollar osteoporosis.
• FIBRA SOLUBLE
  • La inulina es altamente soluble en agua, por lo que puede contribuir a mejorar la digestión y bajar los niveles de colesterol en la sangre.
• MINIMO APORTE CALORICO
  • Gracias a que la inulina no es digerible aportan entre 1 a 2 Kcal/g por tal motivo la inulina es utilizada en la formulación de alimentos de bajo aporte calórico y suplementos alimenticios.

DESCRIPCION DE PROCESO DE ELABORACION

La inulina es extraída del Agave Tequilana Weber Variedad Azul por método de difusión, una vez extraído el jugo es clarificado por medio de filtración hasta lograr un jugo limpio sin solidos suspendidos, después es concentrado por medio de evaporación 62 °Brix para finalmente ser secado en un spray dryers y envasado en sacos de 25 kg.

ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO